Haverdal
Klassiskt ljust surdegsbröd (typ "Levain") med vete, råg, vatten och salt
Upplev äkta hantverk och smakrika bröd i Haverdal
Hantverksbröd av surdeg bakad i stenugn med lokala ekologiska spannmål.
Vill du ha bröd eller pizzadegar till något speciellt tillfälle? Skicka en förfrågan via mejl!
Utlämning / försäljning (Se gällande dagar/tid på Facebook) Följ brödverkstan på Facebook eller Instagram (klicka på respektive symbol längst ner på sidan) för information om när jag bakar och vilka sorts bröd som finns tillgängligt.
Surdegsbröd
Hantverksbröd bakade med surdeg
Skallen
Ljust surdegsbröd (typ "Levain") med vete, råg, vatten och salt
Havredal
Havrebröd med klippt rostad havre, fullkornsemmer, fullkornsråg, vete, vatten och salt
Västerhagen
Fröbröd med vete, råg, vatten, vallmofrön och salt
Halvdansk
Grovt rågbröd med fullkornsråg, klippt råg, solroskärnor, linfrö, sesam, vatten och salt (form smord med smör
Baggis
Surdegsbröd med vete, råg, vatten och salt
Surbagge
Mörkare bröd med en fyllig smak med vete, spelt, råg, vatten och salt
Skintan
Ett hel-vetesbröd med vete, vatten och salt Brödet är som ån skintans utlopp till havet, ändras med tiden Innehåller dock alltid 100% vete men med olika sorter från gång till gång
Särdal
Ett surdegsbröd av urvetet Emmer med fullkornsemmer, vete, vatten och salt
Skallkroken
Ett ljust formbröd (Rostbröd) av surdeg med vete, fullkornsråg, fullkornsdinkel alt fullkornsemmer, vatten, sesamfrön och salt (form smord med smör)
Tångviken
Ett vörtbröd av surdeg med vete, fullkornsråg, vatten, russin, sirap, vört, salt och kryddor (stjärnanis, nejlika, kardemumma, ingefära o pomerans)
Båtabacken
Kavring av surdeg med fullkornsråg, fullkornsdinkel, vatten, sirap, salt samt kummin
Frallor
Med mer eller mindre fullkorn, frö på eller utan och det kan hända att det inte ens är lika form varje gång. Krispig skorpa eller mjuk
Övrigt bröd
Bröd bakade med jäst
Kardemummabulle
Bulle med vete, vatten, smör, socker, ägg, kardemumma, jäst, salt och vanilj
Citrus
Bulle med vete, vatten, smör, socker, ägg, lemoncurd (citron), vallmo, jäst och salt
Säsongsbulle
Bullar med tex. äpple/rabarber/hallon-kompott mm med vete, vatten, smör, socker, ägg, jäst och salt samt toppings
Kola-Pekannötbulle
Kolabulle med vete, vatten, smör, socker, ägg, jäst, kola (i kolan ingår maizena samt vanilj), pekannöt och salt
Brödverkstan´s historia
Lars Persson (Lasse) heter jag som driver mikrobageriet Brödverkstan i Haverdal. Jag bakar hantverksbröd av lokala ekologiska spannmål i stenugn samt bullar i varmluftsugn. Bageriet har jag hemma i ett separat hus på tomten.
Under hela hösten 2024 så vidareutbildade jag mig hos Eldrimner i Ås (Hantverksbageri) för att fördjupa min kunskap samt utöka sortimentet. Även bageriet uppgraderas, ökad kapacitet samt utrustning som möjliggör bakning av flera sorters bröd.
Varför välja Brödverkstan
Hantverksbröd av surdeg i stenugn från lokala ekologiska spannmål.
Autentiska recept
Stolta hantverkstraditioner för smakfullt bröd.
Lokalt och ekologiskt
Använder närproducerade och ekologiska spannmål.
Hållbarhet i fokus
Vi prioriterar miljön och hållbarheten i varje steg.
Skapade med omsorg
Bröd bakade med kärlek och omsorg för varje tugga.